Аджапсандали

Аджапсандали готовится в Грузии в течение всего года: начиная с весны и заканчивая поздней осенью из свежих овощей, а зимой из консервированных полуфабрикатов или достается уже готовое из баночек.


Существует множество его разновидностей, однако основной ингредиент всегда неизменен — это баклажаны.
Они могут быть какого угодно размера, их все равно нарежут, главное — темные и крепенькие.
На 1 кг баклажанов вам понадобится две луковицы, четыре красных болгарских перца, два крупных помидора, по пучку кинзы и базилика, пару зубчиков чеснока, соль, перец, подсолнечное масло.
Все помыть, почистить, нарезать кубиками.


Сначала на раскаленном масле нужно подрумянить лук, затем баклажаны до золотистой корочки, чуть позже добавить перец — его готовим до полумягкости. Последним ингредиентом станут тертые в кашицу помидоры. Дать закипеть, сделать огонь поменьше и потомить.


За пять минут до готовности всыпать зелень, чеснок, соль и острый перец. Перемешать деревянной ложкой, накрыть крышкой и дать настояться.


Это самый простой способ приготовления аджапсандали.
Можно все ингредиенты обжарить по отдельности и в финале соединить.
Можно запечь в духовке, нарезать и заправить маслом и специями.
Можно менять пропорции овощей — добавить больше лука и помидоров.
Можно делать аджапсандали без помидоров, отварить картошку в воде с сельдереем и лавровым листом и добавить его в блюдо кусочками.
Можно добавить специй — каких душа пожелает, особенно уцхо-сунели.
Можно есть горячим и холодным, с хлебом и мчади, с сыром и огурцами.
Оно никогда не надоедает, поверьте мне!

© 2014 Tbiliclub 

Сайт создан на Wix.com

Автор логотипа - Вадим Скардана

Дизайн сайта - georoute.ge

  • Страница Wix в Фейсбуке
  • YouTube Классик