Аджарские хачапури

Пошаговый фото-класс по формовке аджарских хачапури:

1. Отрываем кусочек теста - размером с кулак. Аккуратно формируем в шар.
2. Раскатываем шар в ровный блин - насколько возможно, но не критично, довольно тонкий - чтобы дно вышло хрустящее.
3. Сворачиваем с двух краев к центру валики - процесс.
4. Валики встретились.
5. Скрепляем "ушки".
6. Раздвигаем валики так, чтобы получилась лодочка, или глаз, или рыбка: что вам симпатичнее. 
7. Выкладываем порцию сыра - щедро. Немного расстаиваем.
8. Выпекаем при высокой температуре до румяных боков, вбиваем сырое яйцо, возвращаем в духовку - до белой пленки, потом кладем на тарелку, кладем в середке кусочек сливочного масла. Забываем про калории, наслаждаемся и едим руками: отломываем корочку, окунаем в растопленный сыр, масло и яйцо, захватываем порцию и отправляем в рот.
Запиваем чаем, лимонадом или какавой.

 

Кстати. тесто я беру то самое, из которого пеку все хачапури и пироги. Дрожжевое или на соде, на мацони или на воде - все равно. В кафе делают самое простое дрожжевое: вода, мука, дрожжи, чуть масла, сахара, соль.

пс:фотографии из разных партий, чудесным образом пропали самые важные этапы, пришлось переснимать в неважном качестве.

И последовательность фотографий как-то сами проследите, а то никак это не регулируется.

1.

3.

3.

5.

5.

7.

1.

2.

4.

5.

6.

5.

8.

© 2014 Tbiliclub 

Сайт создан на Wix.com

Автор логотипа - Вадим Скардана

Дизайн сайта - georoute.ge

  • Страница Wix в Фейсбуке
  • YouTube Классик