Салат из зеленых помидоров


Красные и розовые помидоры иссякли, скукожились и постепенно сошли на нет.
Но у нас есть зеленые!
И салат из них не менее символичен, поэтичен и многозначителен, чем знаменитые жареные зеленые помидоры.
Готовиить его очень просто, а получается что-то невероятное, настолько вкусное, что вряд ли вы захотите делиться с гостями.


Пропорции:
зеленые помидоры — 10 кг
болгарский перец — 2 кг
лук репчатый — 3 кг
кинза — 5–6 пучков
чеснок — 300 г
грецкие орехи очищенные — 200 г
уксус — 2 стакана
острый зеленый стручковый перец — 1 кг (или меньше)
соль - по вкусу (все пробуйте!)

Итак, внимайте и запоминайте: она делается из зеленых помидоров, болгарского перца, лука, кинзы, чеснока, грецких орехов, уксуса и острого зеленого стручкового перца.
Помидоры нарезать кубиками, отжать.
Все остальное — тоже нарезать мелко.
Чеснок с солью и кинзой потолочь в ступке.
Орехи можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, но чем меньше будет контакта с металлом — тем лучше, поэтому — потолките в ступке.
Все вместе потушить на подсолнечном масле, под конец влить уксус, через пять минут выключить.
Разлить по стерилизованным банкам и закрутить.
Я все-таки разок кипячу салат перед употреблением: береженого Бог бережет.

Рецепты

© 2014 Tbiliclub 

Сайт создан на Wix.com

Автор логотипа - Вадим Скардана

Дизайн сайта - georoute.ge

  • Страница Wix в Фейсбуке
  • YouTube Классик